如何把鱼汤做的既没有腥味还很鲜美呢？

今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面我们连云港快餐公司的大厨就来给大家介绍七个技巧，都是很好用的，别嫌弃。

鱼汤提鲜去腥技巧1

鱼要是做的不好的话腥味是非常大的，如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤提鲜去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤提鲜去腥技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤提鲜去腥技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

鱼汤提鲜去腥技巧5

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

以上的这些细节方法可以很好的把鱼的腥味给去除掉，按时吃饭是对我们的身体非常的重要，那么上班很忙的我们该如何按时的吃饭呢？现在服务业这么发达，大家可以通过电话或者网上订餐的方式订一份卫生又方便的快餐！连云港市区的朋友如果想订快餐的话，欢迎联系连云港尚班族餐饮服务有限公司，手机：18036682626，电话：88111111