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剁椒鱼头

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剁椒鱼头

详细介绍

剁椒鱼头

连云港快餐店介绍剁椒鱼头的烹饪技巧

1、泡姜和剁椒本身都有咸味,所以不用另外加盐,口味重的可以加少许蒸鱼豉油。

2、做剁椒鱼头使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,口感好。

3、葱油和香油的加入为了提香,注意量不要多,以免抢了剁椒的香味 。

4、蒸鱼头时放了大量的泡姜,所以不需要另外加生姜。

5、平时蒸鱼的汁较腥要倒掉,而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口,非常鲜美,可用来拌面。


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